La tarte aux pommes est un dessert classique qui ravit les papilles depuis des générations. Cependant, pour rendre votre tarte aux pommes encore plus délicieuse et visuellement attrayante, la décoration est essentielle. Dans cet article, je te montre cinq astuces facile pour sublimer et décorer votre tarte aux pommes et épater vos convives.
1. Décorer votre tarte aux pommes avec une rosace
La disposition la plus classique pour décorer la tarte aux pommes, la rosace qui est simple d’apparence, mais dont l’irrégularité des pommes la complexifie. Disposez les tranches en cercle, en les chevauchant légèrement, de l’extérieur vers le centre. Cette technique crée une touche artistique qui séduira les yeux de vos convives.
Les étapes de réalisation :
- épluchez vos pommes,
- enlever le trognon à l’aide d’un vide pomme,
- couper votre pomme en deux,
- détailler de fines lamelles de pommes en essayant d’être régulier dans l’épaisseur.
Vous trouverez une recette détaillé sur le blog de Camille
2. La rose ou le bouquet de rose
Pour émerveiller vos convives, je vous propose d’agencer vos pommes en forme de rose ou de créer un bouquet de roses façon Alain Passard.
Cette présentation nécessite des étapes supplémentaires, car il est essentiel que les pommes conservent leur forme de rose sans s’affaisser pendant la cuisson. Pour un effet encore plus époustouflant, privilégiez des pommes rouges et maintenez leur peau pour une touche visuelle encore plus saisissante.
Pour créer vos roses il vous faut :
- trancher vos pommes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline,
- les disposer de manière à se chevaucher,
- les enrouler pour créer un joli bouton de rose.
Si vos tranches sont épaisses, et donc cassantes, vous pouvez les assouplir en les immergeant dans un sirop.
3. Décorer une tarte aux pommes avec Brillance et Saveur
Mélangez du sucre et de la cannelle, puis saupoudrez ce mélange délicatement sur les tranches de pommes avant la cuisson. En plus de donner une belle couleur à votre tarte aux pommes, cela ajoutera une saveur délicieuse.
A la sortie nappez à l’aide d’un nappage neutre votre tarte pour encore plus de brillance.
4. Ajoutez une sauce pour décorer votre tarte aux pommes avec gourmandise
Pour une tarte aux pommes à la fois élégante et gourmande, versez délicatement du caramel sur les pommes cuites. Cette touche créera un contraste de textures et de saveurs irrésistible. Une astuce simple pour décorer votre tarte aux pommes !
Et pour les amateurs de beurre salée, optez pour un délicieux caramel au beurre salée 😋
Ingrédients pour une sauce caramel délicieuse :
- 90 g de sucre
- 20 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche liquide entière
- 1 pincée de fleur de sel
Etapes de la réalisation de la sauce caramel :
- Préparation : Rassemblez tous les ingrédients et préparez une petite casserole à fond épais. Assurez-vous d’avoir également un fouet à portée de main.
- Cuisson du sucre : Dans la casserole, versez le sucre. Chauffez à feu moyen sans mélanger. Vous pouvez faire tourner la casserole délicatement pour aider le sucre à fondre uniformément.
- Surveillez la Cuisson : Continuez à chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Veillez à ne pas le faire brûler, car cela donnerait un goût amer au caramel. Vous pouvez incliner la casserole pour aider à répartir la chaleur de manière uniforme.
- Ajout de la Crème : Une fois que le sucre a atteint la couleur ambrée désirée, retirez la casserole du feu. Ajoutez la crème préalablement chauffé en remuant constamment. Attention, car cela peut produire des éclaboussures.
- Incorporation du Beurre et du Sel : Ajoutez le beurre et le sel (si vous le souhaitez, pour rehausser la saveur) au caramel. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu, et que le mélange soit lisse et homogène.
- Refroidissement : Laissez le caramel refroidir pendant quelques minutes dans la casserole. Il va épaissir en refroidissant.
- Utilisation : Le caramel coulant est prêt à être utilisé. Vous pouvez le verser sur votre tarte aux pommes.
5. Un Charme Rustique Avec des motifs de pâte
Si vous préférez un aspect plus rustique, découpez des motifs de pâtes que vous disposerez sur votre tarte aux pommes.
Cette technique ajoute un charme campagnard à votre tarte aux pommes.
Vous pouvez aussi décorer le tour de votre pâte en chiquant la pâte ou de façon plus sophistiqué en ajoutant une tresse.
La décoration d’une tarte aux pommes est une étape amusante et créative dans le processus de préparation. Que vous optiez pour une approche classique, sophistiquée ou rustique, ces cinq astuces vous aideront à sublimer votre dessert et à impressionner vos invités. N’oubliez pas que l’essentiel est de s’amuser et de régaler vos convives avec une tarte aux pommes délicieuse et magnifiquement décorée. Alors, à vos fourneaux, et transformez chaque tarte aux pommes en une œuvre d’art culinaire.
